本文主要讲只要掌握好比例，自制辣条就能一次成功，相信很多朋友对于自制辣条的过程，辣条自制方法窍门，辣条的制作过程等问题有很多不懂的地方，今天樱时号就来谈谈自制辣条的过程，辣条自制方法窍门。
辣条是大家小时候都喜欢的一种小吃零食，味道麻辣鲜香，种类多样，有一种吃了一口就停不下来的诱惑。
By 九_儿
用料
- 腐竹
- 中粗辣椒粉
- 小茴香
- 花椒粉
- 五香粉
- 葱
- 姜
- 蒜
- 红99火锅底料
- 香油
做法步骤
1、将腐竹折成合适的长度备用，然后放入冷水中浸泡至完全变软，然后取出晾凉。
2、锅中放入适量的食用油，烧热之后将腐竹放入锅中开小火开始煎，煎到表面金黄之后就可以捞出备用了。
3、锅中倒油烧热，放入葱、姜、蒜炸香，捞出不用，再放入中粗辣椒粉、小茴香和红99火锅底料，炒散炒香。
4、放入腐竹，小火炒拌均匀，在放入花椒粉和五香粉，倒入少许香油，混合均匀即可盛出。
腐竹的营养功效
腐竹味甘、性平；具有清热润肺、止咳消痰的功效。
1.预防心血管疾病
腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
2.促进生长发育
防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
3.预防老年痴呆
腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。
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