本文主要讲重庆经典下饭名菜，鸡公煲家常做法，营养健康好吃又简单，相信很多朋友对于重庆鸡公煲有哪些菜品，重庆鸡公煲什么菜系，重庆鸡公煲加什么菜好吃等问题有很多不懂的地方，今天樱时号就来谈谈重庆鸡公煲有哪些菜品，重庆鸡公煲什么菜系。
鸡公煲是重庆及四川一带的汉族传统名菜，是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡的杂糅创新版本。主材是公鸡肉，之所以叫烧鸡公而不叫烧公鸡，是因为那里的方言管公鸡叫”鸡公”，工艺炖制简单,味道却很醇鲜。
材料
童子鸡1只，冬笋半个，杭椒十几个，红椒1个，莴笋半根
做法
1、首先清理鸡，切块沥干水分，用蚝油、胡椒粉、料酒、少许淀粉腌制半小时。
2、配料有冬笋块、莴笋块、红椒块、杭椒段、葱、姜蒜片、郫县豆瓣酱、花椒，准备好这些食材可以开锅了。
3、油稍微热点，放入姜蒜片爆出香味，放入豆瓣酱、花椒，煸炒出红油。
4、再放入鸡块翻炒，加料酒、冬笋片炒一下以后放水浸没鸡大火煮开，中火再煮一会。
5、加入莴笋、杭椒、红椒翻炒盖锅盖焖一会。
6、差不多入味了，放味精、少许糖收一下，撒葱花就ok了！
小诀窍
1，鸡肉不用飞水，因为飞水后的肉会变紧，腌制的时候比较难入味
2，因为这是道口味比较重的菜，所以用大葱才好。用料的多少大家可以自己调节
3，腌制的时候用料酒，烧菜的时候用啤酒，可以清火，去腥，并且不会有很重的酒味
4，因为生抽，老抽，豆瓣酱都是咸的，所以我就没有放盐，大家可以根据自己的口味加少许的盐，不然会很闲
5，放醋是为了让肉更嫩，所以只要放一点点就可以啦，大概是家里喝汤的调羹，一勺半这样
