川西水乡在哪里，走川西吃喝玩乐

樱时号 2023-03-19 14:47:39 0 0 0

本文主要讲放飞自我吃喝玩乐的川西水乡，相信很多朋友对于川西水乡在哪里，走川西吃喝玩乐，川西水乡风情渔村等问题有很多不懂的地方，今天樱时号就来谈谈川西水乡在哪里，走川西吃喝玩乐。

美食达人们常说：吃在成都，味在郫县。在郫县，有四样堪为“原创”的稀世之物——郫县豆瓣、郫筒美酒、中国·川菜文化体验馆及川菜博物馆，再有便是农家乐。这四样“原创”成就了“味道郫县”之“吃喝游乐”的主题。有了郫县豆瓣，川菜就有了“家常魂”，为川菜亮色、增香、提味；郫筒酒则美醉了竹林七贤、杜甫、陆游、张大千、韩素英等古今名流雅士；而川菜之“两馆”，互动游吃川菜之美妙体验会让人印象深远；作为华夏农家乐的发源地，如今已成为华夏百姓乡村休闲乐复乐的生活时尚。

游郫县，你尽可潇潇洒洒地品佳肴，尝小吃；罗鸭子、施鸭子、醪糟肉、砣砣鱼、胖哥黄辣丁、豆瓣炒手、戴大肉等特色风味美肴，无一不让你胃口欢娱，朵颐大块，吃得呼儿嗨哟。酒肉饭饱、脑满肠肥之后，打着香喷喷的饱嗝，眼斜嘴歪地哼着“我等到花儿也谢了”。

农家乐里就更安逸了，人一坐下来，盖碗花茶端上桌，麻将一摆好，那很招人喜爱的农家小妹，甜蜜蜜地就问你：“吃鸡、吃鸭、吃兔还是吃鱼？”人还没有反应过来，小妹儿又说：“我们这儿都可以‘一种四吃’，像点鸡，就‘一鸡四吃’，拌烧炖炒，另外配上几样鲜蔬野菜和豆花，保证吃得很舒服的。听着这一温馨可人的介绍，就已经很是脑满肠肥了。农家乐里还有泡椒苕尖、老南瓜、芋儿烧鸡、羊角馍、锅边馍、长馒头等上百种土菜、小吃，人均几十块钱吃喝玩耍一整天。尤其是郫县犀浦鲢鱼、豆瓣鲜鱼、藿香泡菜鲫鱼、水煮黄辣丁等，不胀成傻儿司令你绝对舍不得放筷罢手。

郫县美食一条街

水不醉人人自醉

然而，川西水乡古镇三道堰又别是一番风韵，色香味情陶醉着一浪又一浪的饮食男女。常言道：仁者乐山，智者尚水，可我还得加一个：凡者尚吃，这才称得上是天地钟灵。三道堰水灵水秀，以水为乐、以水为歌、与水共舞、与水共生，便成就了三道堰独特的人文气场。如果说郫县是成都的后花园，那依托两河环抱而独具水乡风韵的三道堰就是这后花园中漂浮在水上的风情古镇。

郫县三道堰原名三导堰，其名源于用竹篓装卵石截水，做成三道相距很近的堰头，导水灌田而来。所谓“导堰”、意为“导水入渠之堰”，即顺着水的流向筑成。地处成都母亲河府河上游的三道堰，岷江的两大支流徐堰河、柏条河并行穿流古镇，水源丰富，水质清澈，亲水性好，生态环境优美，故而素有古蜀水乡之称。只因有这千年好水的滋润，才使得古镇浸透了水之灵性，地之精灵，日月之光华，浸润着悠长古韵，积淀着古蜀国厚重的历史与人文。

川西水乡三道堰

两条河的流域沃土百里，良田万顷，更有白鹭等水鸟常年栖息而带来的鸟飞秧苗壮的原生态景色。这秀美的河水不仅养育了成都人，也养育了这些大自然的精灵。密如蛛网的的沟渠支流，把三道堰滋润得青悠悠的，水灵灵的，构成了水润天府的迤逦风光和富饶美丽的梦里水乡。三道堰之水清澈温润，伸手可触，无论清波碧浪，还是涓涓细流，都穿越田野，拥绕村庄，总是与人相亲相合，柔情蜜意，滋养生灵，紧连着生产、生活与生命。这里，有江南水乡的景致，凤凰古镇之大气；既有古老码头文化之神韵，又有川西丽江之秀美。

三道堰古镇临水而筑，灰樑白墙、青瓦屋顶、错落有致的风火山墙、挑梁等为特征的徽派建筑与川西民居风格柔美结合，展现出古镇清秀娴静的优雅仪态。她不需要太多的笔墨渲染，小桥流水、垂杨白鹭，来往行人如安详的徐堰河从容而淡定。柏条河两岸的呤诗楼、书画楼、棋牌楼、品茶楼、观景楼，堆砌延伸，景致清新雅致。走在逶迤弯曲的卵石小道，信手抚过或是凿有人名的青砖白墙，千年古蜀文化就在指间悄然流淌。

三道堰与廊桥成为标志性建筑，

一年四季，尤其每年夏天，大批的游客涌入比中心市区低3-5度的三道堰消夏避暑。或在柳荫下喝茶下棋，或在河边看书阅报，或漫步绿道，欣赏沿途优美的风景；在田园风光、林盘风光和农家风光交融之中，在水乡的灵动之中，男女老少寻找到心灵深处所渴求的那份难得的碧水之清凉与亲水、耍水的惬意。

走进三道堰镇，绿树成荫，杨柳依依，花草相映、蝶舞鸟鸣！行走在青石板铺就的街道，市容雅致，清新宜人；漂亮的路灯、花台草坪，典雅招牌、就连垃圾桶也是清新亮堂，让这座美丽的水乡尤显得质朴可亲，柔美感人。

漫步在精雕细刻的廊桥上，水乡风情入丝入扣，楚楚感人。灵动的水车，缓缓转动着水乡之风流雅韵。桥头卖布菱角的大娘、大姐，向游人展示着她们灵秀精美的手工艺品；还有用青黄淡雅的棕叶编织出蝴蝶、蜻蜓、青蛙等的乡村小姑娘，那只只鲜活生动，灵巧秀美的小虫小鸟，在女孩专注的暮光和稚嫩的手指中呼之欲出；廊桥斜对面的阁楼里，不时传来孩子朗朗的读书声；古镇广场上，人们惬意的跳着欢快的“恰恰”，康乐的笑意荡漾在红润的脸上......。

廊桥是老人小孩的休闲乐园，边聊天边做点针线活。

古镇保存完好的清明时期的川西民居建筑达20万平方米。幽深的老街，柔和的阳光，透过青青的翠竹洒满了一地，给人的感觉是那么安宁、祥和。具有川西特色的竹编工艺品，像老街上的竹椅、竹簸、竹篮、竹筐，透过虚掩的房门，看镇上的居民或是打理青菜、生火做饭，屋子里袅袅地青烟升起；或是编织竹蒌，或是钩着童鞋……此情此景，竟然感动得热泪悄然涌淌。

在农家乐靠河边的柳树下喝茶，看着清凉的河流泛着水香，哗啦啦从面前欢闹着流过，和煦的春风携着田野的气息轻轻扑打着脸庞，大树上一只八哥“呱呱呱”叫个不停，那掩隐在花红柳绿中的青瓦白墙，显得分外清新优雅。车在小镇的巷道里婉转蛇行，两边朴实的民居，纯真嬉戏的小孩，做着针线活的大娘，那传统的铁匠铺、理发摊子、老茶馆、杂货店等，无一不打动你的心、撩拨你的情。

天然生活情景倒映在缓缓流水中。

晚霞渐逝，炊烟袅袅的村庄，白墙黛瓦的旧式房屋，在黄昏时分竟然喧闹起来。那赶着牛回家的老农，放学回家的孩童，在溪水边洗菜淘米的妇女，赶着鸡鸭回家的婆婆……夜宿古镇的农家，煮一壶醇香的米酒，炒两个刚从地里采摘回来还带着露水的小菜，在柴灶里烘几根青海椒拌茄子，一盘烟熏得发黑的老腊肉，这麽简单、朴实的夜饭，能把你带到人生最高的美味境界，使你热泪盈眶，满怀留恋。

如今，现代都市喧嚣混沌，物欲充斥。在职场、官场、商场、情场、考场、赌场、股场疲惫不堪、身心颓唐的人们，在三道堰滋养调息，品百味河鲜，居滨水阁楼，临河畔信步，听渔歌挽唱；一杯茶、一枝烟、一份水煮黄辣丁、一盘泡菜，真个是不亦乐乎，不亦快哉。有人走遍全球才明白这一生命的真谛，而在三道堰，足不出户就已深谙此道。三道堰就像生态摇篮，把被iPone、汽车、电脑愚弄得昏头涨脑的人们亲切地尽揽怀中，轻轻地拍打着你，悠然温馨地哄你平心,让你静气，让你舒坦地躺在柔软的梦里水乡，乡风乡物融乡情，香风香味香梦莹。

水乡秀色风情万种，让人浮想联翩。

走进三道堰打造的湿地公园，生命力蓬勃的满江红几乎将整个池塘染成了红色。一段架在池塘上的木栈道，一直延伸进了一大片高高的芦苇荡中。随着木栈道在苍苍茫茫的芦苇荡里穿行。这些芦苇有两人高，遮天蔽日。偶有微风吹来，芦苇摇曳着婀娜的身姿，随风摆动，发出哗哗的声音，一颗浮躁的心也随之安静下来。穿过芦苇荡，一片碧绿的池塘又呈现眼前。片片荷叶漂浮在水面上，朵朵睡莲粉嘟嘟地绽放着，出淤泥而不染。

白鹭自由飞，鱼儿悠然游，湿地面积虽然不大，但却是一个风情荡漾的生态乐园。白鹭仿佛是这里的大明星，在这里耀眼地比试着谁的飞行技术好，一会在空中自由地飞翔，一会猛然扎进芦苇荡，一会飞出漂亮的弧线。而随后登场的长尾巴的鸟儿不知叫什么名字，像是穿了一身褐色的晚礼服，躲在芋头叶子下避太阳。看见同伴飞过来，便跳起了精彩默契的“双人舞”，煞是好看。池塘里传来的蛙叫，好像是给鸟儿配乐。而远处的池塘里，一群黑水鸡排着一字队开始登场。它们整齐地凫水，保持着笔直的队形。近处，鱼儿也悠然地游了出来，时而聚首，时而又四散开去。云桥湿地公园，让水乡三道堰又多了一副风姿卓韵。

精致的水岸风情

水乡美食情味浓

身临三道堰，最惬意的就是与从高原雪山奔流而下，经都江堰流淌而至的秀水清波随心亲昵。如果你有诗情画意，可上望江楼、阅江楼、望阳阁，这里可以边饮酒，品佳肴，还可以吟诗作赋，泼洒丹青；也可以划拳饮酒，欣赏三道堰的绝菜：红烧纯天然黄辣丁，不仅味道鲜美，细嫩可口，而且不必担心毛刺鲠喉；这里的油炸麻花鱼，麻辣香脆是下酒的好菜；至于家常菜：手磨豆花、粉蒸排骨、甜咸烧白、红烧什锦等都带有浓浓的乡土味，会吃得你不仅大快朵颐，且是云里雾里不知身在何处。

三道堰的本地小吃更是让好吃嘴们大饱口福：红星饭店、戴大肉、周仔鹅、稻草鹅，鸭脖子、鸭脚板、鸭脑壳，青椒鸡、水乡凉粉，都江堰支流徐堰河、柏条河的河鲜系列，鲜香味美、尤为是水煮黄辣丁，口感宜人、色香味俱全，潘老大羊肉汤锅、梦桐泉烤全羊等，保管你吃不了还兜着走，隔三岔五心慌意乱又来一盘。

古蜀水乡空气里都飘忽着河鲜美味

在三道堰河中的野生鱼品种中，最有名气的是青鳝、黄辣丁和麻花儿鱼。三道堰香风美味最地道的是豆瓣鲫鱼、胖哥黄辣丁、炒大虾、戴大肉和水乡豆花。尤其是藿香泡菜鲫鱼，真叫乡味一绝。川西农村有三样宝贝级的野生蔬菜，做菜时加入可充分展现乡村风味特色。那就是长在田埂边上杂草里的折耳根、藿香、青蒿。乡里人家多爱用这三种野蔬添加到食物中，以清热退火、去毒消肿，可以说是可食可药、衣食同源的经典。像折耳根拌青笋丝、藿香泡菜鲫鱼，一锅炖肘子或炖蹄膀中，加入了青蒿之后，原本肥腻的感觉荡然无存，多的是来自田野的清香，肥而不腻，滋糯柔软，就成了青蒿肘子最大的吃点。吃肉的吃肉，喝汤的喝汤，连那青绿的叶子，也成了美味的绿色佳品。

青蒿炖肘子，肥而不腻，祛热解暑。

胖哥黄辣丁：是三道堰第一家经营野生黄辣丁的餐馆。胖哥黄辣丁选用的是来自岷江河的正宗优质野生黄辣丁，这种黄辣丁个头比普通的小一点，表面呈现棕红色。肉质细嫩，味道鲜美，独刺易食，含蛋白质高。根据食客的口味可烹制成鱼香味、酸辣清汤味、家常味、麻辣味等。无论何种风味，都是川西坝子传统风味，乡风浓醇。

那黄腊丁，拈一条放进嘴，轻轻一抿就没得了，细嫩得如豆花一般，口中留下的是麻辣酸香、鲜美多滋。还有香酥小河鱼，香脆可口，是佐酒佳品，双椒土鲢鱼，泡椒豹纹鱼，也是胖哥家的特色。真正的老吃货，还把剩下的汤汁交给厨房再烧点豆腐、血旺，那又是一番滋味，更有超级吃货，用那汤汁拌面条，或煮一碗抄手，稀里哗啦吞下肚，那脸上的表情和神态哦，比吃了中南海国宴还舒服。品尝了胖哥的野生河鲜，你才知道川西坝子真的就是水美土肥河鲜俏。

三道堰的野生黄辣丁，吃了一回想二回

戴大肉：凉拌猪头肉专卖店。猪头肉，包括猪耳、猪脸、猪拱嘴，在川西地区自来是一款风味独具的美味，尤其是那麻辣猪拱嘴、红油耳片，味道别具一格，红亮诱人、麻辣香醇、软糯脆嫩，吃口十分舒爽。戴大肉的猪头肉不仅片张大、且是软糯适度，那猪耳朵，软糯中带着脆响，嚼起来很有些快感；再说那味，关键是那熟油辣子，红亮香浓、辣劲十足，那可是老戴自家手工捣制的哈，那个辣、那个香，才叫你印象深刻。然而最令人惊叹的是，那猪嘴、猪耳，片张超大，薄得透光，拈一片起来放在嘴前，脸面都遮完了，就像吃连山回锅肉那般豪爽。行道中人一看那阵仗，就知掌刀人必是名震一方的江湖刀客。大凡吃过都说是好吃惨了，特别是一份麻辣猪耳朵或猪头肉，再来碗红豆汤，一碗米汤煮鲜蔬、一碟泡菜，那真是天下最佳美味绝配。不过东西好，自然生意就俏，一般有个十一点后去、那大肉就没搞了，连小肉也都没得了，只好第二天请早哈。

麻辣鲜香，脆嫩可口，若不以美酒相佐，那真是委屈这盘佳肴了。

还有三道堰的炒大虾那时做法和吃口都别具一格，特别是夏天在沱江河边边上吃炒大虾、喝啤酒，好舒服哦，之凉快，风情别样。青椒鸡也是乡味浓厚，鸡肉细嫩自不必多说，关键是鸡肉香味，那时再度实力绝对吃不到的，味道麻辣清香、口感细腻、回味悠长，它是以九寨新鲜青花椒、大巴山小青椒、精选姜葱调味油等到为主要调料烹制的一款特色菜肴，郁香适口，味浓不腻，麻辣鲜香，美味可口！其炒田螺、炒鸭头也是越吃越香味越浓。三道堰的水乡凉粉、周仔鹅、高大肉红油肺片、粉蒸牛肉、牛骨萝卜汤，且米饭免费，相当超值且色香味俱全。