本文主要讲上海妈妈教你做“爆炒五香鸡”，色香味美，低脂营养又健康，相信很多朋友对于五香炒鸡的做法 最正宗的做法，五香鸡怎么炒，五香炒鸡怎么做好吃等问题有很多不懂的地方，今天樱时号就来谈谈五香炒鸡的做法 最正宗的做法，五香鸡怎么炒。
好吃的下饭菜会让人瞬间打开食欲，欲罢不能，今天这道爆炒五香鸡，简单快捷，轻而易举就可以做出一道完美小炒，色香味美，低脂营养又健康。
食材准备
小嫩鸡900克（1只）
生抽10毫升
料酒10毫升
姜片适量
蚝油15毫升
五香粉3克
食用油适量
八角2个
干辣椒5个
蒜8瓣
老抽5毫升
白糖3克
红辣椒2个
洋葱半个
大蒜苗2根
爆炒五香鸡的烹饪过程
1. 新鲜小鸡掏空肚子洗净，切去鸡屁股，再切成小块，加入5毫升生抽、10毫升料酒和姜片。
2. 再加入3克五香粉和15克蚝油抓匀腌制15分钟。
3. 配菜洗净，蒜瓣切粒，紫洋葱切片，蒜苗切段，红辣椒切斜刀备用。
4. 起锅上火倒入适量油，油热放入蒜粒、八角和干辣椒大火爆香。
5. 然后下入腌制好的鸡块，大火翻炒7分钟。
6. 加入5毫升老抽、5毫升生抽和3克白糖，放入蒜苗梗继续大火翻炒1分钟（口味重可加入少许盐）。
7. 再下入红辣椒和洋葱片翻炒半分钟。
8. 最后放入蒜苗叶，大火翻炒二十秒即可。
9. 出锅装盘，爆炒五香鸡大功告成！
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