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梅干菜烧肉 梅干菜要炒吗,梅干菜烧肉 下厨房

本文主要讲梅干菜烧肉,掌握煸炒方法,烧的比扣蒸的更入味,相信很多朋友对于梅干菜烧肉 梅干菜要炒吗,梅干菜烧肉 下厨房,梅干菜烧肉窍门等问题有很多不懂的地方,今天樱时号就来谈谈梅干菜烧肉 梅干菜要炒吗,梅干菜烧肉 下厨房。

相信大家都吃过梅干菜扣肉这道菜吧?不过,梅干菜扣肉好吃,但蒸的时候实在太长了,并且有时候没掌握好方法,梅干菜归梅干菜,肉归肉,菜咸得要命,肉却不一定入味。

所以,为图省事和方便,我家经常是直接拿梅干菜来烧肉或烧排骨,用烧的方法,比扣(蒸)的方法简单省气,也更实用。

但是,梅干菜烧肉要怎么做更好吃?更入味呢?这里面也是有小诀窍的。

容我一步一步把做法以图文方式拆解开来,这样,您看完基本上也就能掌握方法,少走弯路,做出非常下饭的梅干菜烧肉了。

依旧是先上个成品图诱惑一下大家。

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食材:五花肉一斤,梅干菜一小把,生抽、生抽适量,冰糖6、7粒。生姜、小葱、料酒适量。

做法:

1.先处理一下肉,五花肉一斤,改刀成大块,锅里放少许油,将五花肉的肉皮朝下,小火慢慢煎至肉皮发黄,起泡,然后切成小方块。

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2.梅干菜事先用温水泡软,然后挤干水分。

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3.将就锅里的油,将梅干菜炒一下,放一勺生抽,少许冰糖。

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4.等梅干菜的水分煸炒得差不多时,盛出。

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5.切好的五花肉放进油锅里,同时放入姜片,葱结,料酒小火慢慢煸炒至出油。这样煸炒后烧出来的五花肉,皮比较紧实,肥肉里的油会少一些,吃上去就不会太腻。

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6.再放入生抽两勺,老抽4、5滴,冰糖六七颗,翻炒上色后加入开水,烧开后转小火盖上锅盖慢慢炖。

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7.炖上半个小时后,加入梅干菜,开大火收汁,

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8.待锅里汤汁变浓稠后,便可盛出来装盘,上面撒上一点葱花点缀。

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一盘浓油酱赤的梅干菜烧肉就做好了。颜色红润,看着就非常有食欲,吃着特别下饭!梅干菜煸过后,吃起来更有劲道,更干香,五花肉肥而不腻,皮韧,瘦肉也不柴,非常入味。

你看了是不是也想试试?加了梅干菜,比红烧肉更香哦!

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